แร่ธาตุ ที่จำเป็นกับการเผาผลาญ และ กระบวนการเกิดพลังงานของร่างกาย

แร่ธาตุ ที่มีผลต่อ อัตราเผาผลาญ

สารอาหาร ทั้ง 5 หมู่ ที่เรารับประทานเพื่อการ ควบคุมน้ำหนักนั้น ส่วนมาก เราจะให้ความสำคัญกับ ไขมัน โปรตีน และคาร์บ เป็นหลัก หลายคน ลืมไปว่า สารอาหาร อีก 2 อย่างนั้น คือ แร่ธาตุ และวิตามิน ซึ่งก็มีบทบาท มากเหมือนกัน แต่ในวันนี้ คงจะมาพูดถึงแต่เฉพาะในหมวด ของ แร่ธาตุกันก่อน แร่ธาตุ ที่สำคัญ ก็มีบทบาท ต่อระดับฮอร์โมน และ ระดับ การเผาผลาญของเราเช่นกัน

คนตัวเย็น เคยได้ยินกันไม๋ครับ คำว่า คนตัวเย็น หลายคนอาจจะเคยได้ยินแพทย์ แผนปัจจุบัน หรือแพทย์แผนไทยพูดถึงไฟธาตุ ซึ่งมีบทบาท ในการเผาผลาญอาหารในร่างกายกันมาบ้าง แล้ว ซึ่ง คำว่าคนตัวเย็น ก็หมายถึงคนที่ มีไฟธาตุ ในการเผาผลาญสารอาหารเป็นพลังงานได้น้อยกว่าคนปกติทั่วไปนั่นเอง สังเกตุได้ว่า ในคนที่อายุมาก คนที่กิจกรรมน้อย มีพฤติกรรมแน่นิ่ง จะมี ร่างกายเย็นกว่าปกติ เย็นกว่าคนทั่วไป ซึ่งคนเหล่านี้จะอ้วนได้ง่ายกว่าคนปกติ ซึ่งในทางการแพทย์แผนไทยเราก็มี การกินที่จะช่วยปรับธาตุคนเหล่านี้ ให้สามารถ มีไฟธาตุในการเผาผลาญ มากขึ้นได้ เช่นการ ทานอาหารที่มี รสชาติเผ็ด หรือการ กิน ขิง ตบท้ายมื้ออาหาร  แต่ในบทนี้ ผมจะมาพูดในเรื่อง แร่ธาตุ ทีก็มีผล ต่อไฟธาตุของเราเช่นกัน

แร่ธาตุ ที่มีบทบาทต่อ ระบบเผาผลาญของเรา 3 ตัวที่เราควรให้ความสำคัญ

1. แมงกานีส เป็นแร่ธาตุ ที่มีผลต่อระบบ เผาผลาญ ของเรา เพราะ แมงกานีส เป็นวัตถุดิบในการสร้าง ไทรอกซิน ( thyroxine )ถ้าหากขาดไป จะทำให้ ระบบเผาผลาญต่ำลง การสันดาปพลังงานได้ไม่ดี หากมีระบบเผาผลาญต่ำ จะมีลักษณะ ตัวเย็น

 ( Thyroxine ) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระบบเผาผลาญ  หากว่ามีฮอร์โมน ตัวนี้น้อยเกินไป จะทำให้ ร่างกาย ขาดความกระปรี้กระเปร่า เฉื่อยชาลงไป และตามมาด้วยอาการ ทางกายอื่นๆ เช่น ท้องผูก  ทำให้การลดน้ำหนักเป็นไปได้ยากเนื่องจาก ร่างกายอยู่ในโหมด ที่ไม่มีความพร้อมที่จะทำงานให้เป็นปกติ แต่หากว่ามีมากเกินไป ก็จะกลับกัน คือ มีปัญหากับหัวใจ มือไม้สั่น เหมือน กินกาแฟ แล้วมีอาการแพ้ ไม่สามารถควบคุมน้ำเองได้

แมงกานีส เราสามารถ รับได้จากการทานอาหาร พวกผลไม้ เช่นส้ม ซึ่งก็จะมีแมงกานีส ที่มาก

2.ซีลีเนียม ทำหน้าที่ ร่วมกับ วิตามินอี ทำหน้าที่ขจัดอนุมูลอิสระ  นอกจากนั้น อีกบทบาท หนึ่งก็เป็นวัตถุดิบ ของ ไทรอกซิน ด้วยเช่นกัน นอกเหนือ จาก ไอโอดีน แล้ว ไทรอกซินก็ยังต้องการ ซีลีเนียมด้วย เพียงแต่ ในปริมาณที่น้อยมาก แต่หากขาดไป ก็อาจจะเกิด ภาวะให้เกิดอาการที่ผิดปกติ เกิดขึ้นกับร่างกายได้เช่นกัน

3.โครเมียม เพิ่มประสิทธิภาพ ของการทำงานของ อินซูลิน ให้ดีขึ้น  ลดภาวะการเกิดโรคเบาหวานไปได้ในตัว  บรรเทา และ ป้องกันภาวะเส้นเลือดหัวใจอุดตัน

Insulin อินซูลิน  มีหน้าที่ในการที่จะนำเอาพลังงาน ที่ได้รับ เข้าไปสู่เซล ในทีนี้ผมจะหมายถึง กลูโคส ซึ่งโดยปกติแล้ว เมื่อมีการ ย่อยแป้ง ให้มีขนาดเล็กแล้ว กลูโคส หรือ น้ำตาล จะยังไม่สามารถเข้าสู่เซลล์ได้ ต้องมี อินซูลิน นำ พาเข้าไป โดยจะมี ไมโตรคอนเดรีย *( Mitochondria )*ที่เปรียบสมือน โรงงานไฟฟ้า ทำหน้าที่ ผลิตพลังงาน ทำให้เกิดเป็น atp ( adenosine triphosphate ) และ อนุมูลอิสระ เมื่อ มีการสลายตัวของ atp ( adenosine triphosphate ) จะทำให้เกิดเป็นพลังงาน ให้กับกล้ามเนื้อ ใช้ในการยืดหดตัว เกิดเป็นแรงขับเคลื่อนของร่างกาย

ไมโตรคอนเดรีย Mitochon dria คือ ออร์แกแนลล์ Organelle ชนิดหนึ่งภายใน เซลล์ พบได้ใน 

เซลล์ของสิ่งมีชีวิตประเภท ยูแคริโอตแทบทุกชนิด ถูกพบโดย คอลลิคเกอร์ (Kollicker)

ไมโตรคอนเดรีย( Mitochondria)
มีเยื่อหุ้มสองชั้นเป็นฟอสโฟลิปิดไบเลเยอร์(Phospholipid Bilayer)
 จำนวนของ ไมโตรคอนเดรีย  ใน เซลล์ แต่ละชนิดจะมีจำนวนไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดและ
 กิจกรรมของ เซลล์ เซลล์ ที่มีเมแทบอลิซึมสูงจะมี ไมโตรคอนเดรีย  Mitochon dria มาก

****ไมโตรคอนเดรีย Mitochon dria มีหน้าที่เป็นแหล่งสร้างพลังงานของ เซลล์ รูปร่างและโครงสร้างของไมโตรคอนเดรีย Mitochon dria มีรูปร่างหลายแบบขึ้นอยู่กับชนิดของ เซลล์ ลักษณะมีรูปร่างกลม ท่อนสั้น ท่อนยาว หรือกลมรีคล้ายรูปไข่ ในเซลล์ของต่อมหมวกไตมีรูปเป็นทรงกลม ในเซลล์ตับมีรูปร่างเป็นแท่งสั้นๆ ในเซลล์บุผิวของลำไส้เล็กมีรูปร่างค่อนข้างยาว****

ATP ย่อมาจาก adenosine tri phosphate
เป็นโมเลกุลของน้ำตาล ribose ที่มี adenine และ ฟอสเฟต มาเกาะ
เป็นสารที่ได้มาจาก metabolism หรือ การเผาผลาญสารอาหาร เช่น คาร์โบไฮเดรต
เป็นโมเลกุลที่เก็บพลังงานไว้ได้มาก
ถ้า ATP ถูกสลาย จะปลดปล่อยพลังงาน
มาให้ร่างกายได้ใช้ประโยชน์ เช่น ใช้ในการหดตัวของกล้ามเนื้อ
ใช้ในการขนส่งสารต่างๆเข้าและออกจากเซลล์

ในบทนี้ ผมอยากให้ ความสำคัญกับ แร่ธาตุ ซึ่งเป็นหนึ่งใน หมวดอาหาร ที่มีผลในการลดน้ำหนักด้วยเช่นกัน ไม่ควรแต่จะเพ่งเล็งไปแต่ สารอาหาร ที่เป็น แป้ง  โปรตีน  ไขมันเท่านั้น ระบบโดยรวมก็สำคัญ บางคนลดน้ำหนัก อย่างยากลำบาก ทำเท่าไหร่ก็ไม่ลง เป็นเพราะ ไฟธาตุ ที่เป็นตัวตนเหตุ ของระบบเผาผลาญของคุณมันอ่อนไป ในทางการแพทย์แผนไทย เค้าจะ เรียกคนลักษณะนี้ว่า คนตัวเย็น ซึ่งผมก็อาจจะมาพูดถึง ภาวะ คนตัวเย็นต่อในบท อื่นๆในภายหน้า สำหรับบทนี้ คงพูด แตะๆ เรื่องการแพทย์แผนไทย ปน ไปกับ ความรู้เรื่อง แร่ธาตุ ที่สำคัญต่อ อัตราเผาผลาญของเรา รวมทั้ง ระบบ การทำงานของ insulin,atp ( adenosine triphosphate ) ,Mitochon dria ให้ได้เข้าใจคร่าวๆ หากไม่ค่อยเข้าใจก็ไม่เป็นไรครับ เพราะระบบ การทำงาน ตรงนี้ แค่อยากจะบอกให้ได้รู้กันเท่านั้น ไม่ได้เป็นประเด็นในการลดน้ำหนักสักเท่าไหร่ บางที ก็แค่อยากเขียนให้รู้ ให้ทราบกัน ว่าระบบมันเป็น แบบนี้นะ  สำหรับบทนี้ ก็ขอฝากไว้เล็กๆแค่นี้นะครับ

ขอบพระคุณครับ

Cat Zingano

9 Wins - 1 Losses - 0 Draws
First Name: Cat
Last Name: Zingano
Nickname: Alpha
Date of Birth: Jul 01, 1982
Weight: 61.0 kg
Height: 168.0 cm
Location: Broomfield, Colorado
Hometown: Broomfield, Colorado United States
Fighting Styles: Brazilian Jiu-Jitsu, Muay Thai, Wrestling
Affiliations: Zingano Brazilian Jiu-Jitsu